واکنش های آلرژیک بخصوص آلرژی به پروتئین شیر گاو از ۲۰۰۰ سال قبل گزارش شده است. هر نوع واکنش غیرطبیعی به دنبال مصرف مواد غذائی، به عنوان یک 《واکنش جانبی به غذا》 یا 《adverse food reaction》 در نظر گرفته می شود.
چنین واکنش هایی ممکن است ناشی از عدم‌ تحمل غذا 《Food Intolerance》 یا ناشی از آلرژی غذائی Food Hypersensetivitiy و یا ناشی از واکنش های ایمنولوژیک باشد.
در کودکان سنین پائین، بیشتر آلرژی غذائی دیده می شود که شایع تر از همه آلرژی به پروتئین شیر گاو است.
حدود ۳۵ درصد کودکانی که دچار درماتیت اتوپیک یا اگزما هستند، دچار آلرژی های غذایی هستند که با مصرف مواد غذائی به خصوص، تظاهرات پوستی آنها برانگیخته می شود.
همچنین دیده شده است که ۶ درصد از کودکان دچار آسم، به دنبال مصرف برخی مواد غذائی دچار خس خس سینه و تنگی نفس می شوند.